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1.沁州黄小米沁州黄小米色泽鲜黄透亮,颗粒圆润饱满,富含人体所必需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素,素以“罕见佳肴,上乘佳品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴妇儿、老年人,病弱者的首选补品。用其制作的米饭清香味甜,尤其配以绿豆、大枣等熬制的米汤,清凉下火,滋养体魄,被称为“新世纪食品”。 2.上党驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名,上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料,配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳,醇香可口,以其独特的风味倾倒“美食家”,享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达,故俗语有“天上龙肉,地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值,是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血,是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方,并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上,腊驴肉受到与会者的好评。 3.黄土蛋精选芦花鸡鲜蛋为主料,以18种中草药为辅料,经砂锅浸煮、真空包装、高温灭菌等工艺加工而成的传统特色美食,深受广大消费者青睐。 此外还有长子炒饼、潞城甩饼、长治三和面、襄垣荤汤素饺、酥火烧、团子和软米糕、壶关羊汤、沁县干馍、武乡枣糕等等。

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