向海美食攻略向海小吃攻略烤全羊这是向海宴席中一道最讲究的名菜，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味，是餐中之尊，多在隆重宴会或祭典供献时用。　向海烤全羊是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上，与“烤鸭”的方法结合而成的。烤全羊的制做过程是：选二年左右的肥绵羯羊一只，用水烫去羊毛，开内脏，用调料腌制腹腔内，外面刷一层糖色和香油，风干后用铁链吊起放入烧好的烤炉内。大约四、五个小时后即可出炉食用。特点是：色泽全红好看，皮酥脆，肉鲜嫩香，烤全羊出炉的时候，香飘满室，令人垂涎。烤全羊上席用一大木盘，使羊平卧盘中，羊脖上系一红绸带以示吉利和隆重。端入餐室让客人观看一下后，回到厨房内用刀切割。先上羊的脆皮，而后上切好的肉块，最后连骨头一块上，上桌时，随带合页饼、葱段、黄酱、醋、蒜末等，还配几盘牛羊肉做的热菜，以及牛羊内脏做的冷盘和奶食品。鲜鱼宴现在向海盛行全鱼宴，全鱼宴就是满桌佳肴，清一色的鱼为主料。鱼肉肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。在向海用鲜鱼和可烹制鱼菜几十种，称为“全鱼宴”。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、家常熬草根鱼、胖头、漫炖粘鱼、嘎鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、鱼仔酱、湖水煮鱼、清蒸燕鱼、武昌鱼、葱花鲤鱼、、蕃茄鱼片、荷包鲤鱼、煎白鱼等。红牛宴这种家红牛宴，选用纯正的三家子草原红牛，这些红牛不但肉质鲜美，而且营养丰富，最特别的是它不同的烹制方法对身体均有不同的滋补作用。厨师取料，以不同部位分档，各施刀工技法，或炖或让你吃遍全牛宴却始终不见一个牛字，满桌牛之菜肴，满口牛之美味，让人在享受美味的同时又多了几分精神的愉悦。不相信，那你品尝看！这里的向海。