1、粉蒸鲶鱼、姻脂红萝卜肖溪的粉蒸鲶鱼堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。肖溪胭脂红萝卜,又名“透心红”,原产于肖溪东阳、冲相等沿江村社,后逐渐向渠县保和乡等地扩展。该产品特点为色泽鲜红,且里外红透。洗净生吃,嫩甜可口;腌制泡菜,清脆异常,且盐水呈血红色;加工成榨菜,清香扑鼻。是提取天然色素,打造绿色食品的上乘原料。
2、盐皮蛋风格独具的广安盐皮蛋,先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。
3、邓家菜邓家菜即是邓小平的家庭招待客人的菜谱,独具川东风味。主要特点是菜肴丰富,经济实惠,凉、炒、炖、蒸、烩齐全,老少皆宜。主要菜品有八个:凉拌瘦肉片,糯米加糖垫底所蒸的“夹沙肉”、干咸菜蒸肉条??“扣”,猪肉和独具广安特色的红苕粉菜油炸后的“酥肉”,蒜苗加辣椒炒成的“回锅肉”,用地方豆类或萝卜、笋子等炖成的“排骨汤”,大豆打成浆所炒的“莲渣闹”,邓家特色苞谷汤圆,最后一道陈年咸菜,既是增加食欲的兴奋剂,又可一改油腻的口味(此菜谱由广安邓家菜庄提供)。
4、广安夜啤酒夜啤酒,这一重要的宵夜形式,成了广安人夜生活的重要内容之一。入夏以来,夜幕下的广安城灯火阑珊,空气中飘来夜啤酒和烧烤的香味。大街小巷的夜啤酒摊点十分火爆。美食广场则是广安人喝夜啤酒最爱去的地方之一。下午5、6点钟,这里便开始热闹起来,商贩们纷纷摆出桌子、凳子和丰富菜品。一碟花生、两串烧烤、几瓶啤酒……平添几分闲情逸致,身感一番清凉。如今,广安究竟有多少个、多少家夜啤酒摊点,也许谁也无法说清楚。据有关人士估计,每天晚上起码有上万广安人在外喝夜啤酒。如果照此估算,按每人每晚喝2瓶啤酒计算,广安人每晚将喝2万瓶啤酒。按每人每晚15元的消费额度计算,广安人这一惊人的“吞吐量”,就形成了一个巨大的消费市场,并带动了夜市相关产业的发展。广安形成这一巨大的夜啤酒市场,令各路商家趋之若鹜,纷纷争食这块大“蛋糕”。他们使出浑身解数,亮出花花绿绿印有各种啤酒名的大伞以及醒目的霓虹灯招牌,树起自己的品牌夜啤酒广场,吸引市民眼球。同时还派出自己的促销小姐,来到各夜啤酒广场,推销自己的啤酒,身着美丽服饰的小姐来回穿梭,为广安的夏夜增添了一道靓丽风景。喝夜啤酒,少不了几份可口的“下酒菜”。于是,广安本地各具特色的风味小吃如卤鸡脚、豆腐干、牛肉干、兔头等纷纷登台亮相。在各烧烤摊点,还能品尝到正宗广安烧烤,鲫鱼、排骨、四季豆、韭菜等。广安人爱喝夜啤酒,是一种回归自然的表现,并不是说广安人是“好酒之徒”。凉风习习的美食广场,风景宜人的西溪河畔,本身就是休闲纳凉的好地方。随着几杯冰冻啤酒下肚,夏日的闷热便趋清凉,体感舒适的同时,心情也变得平静。喝夜啤酒还是广安人交友的一种重要方式,白天大家都忙,到了夜间,邀上几位好友,点上一碟花生仁,一盘卤兔头......再斟上啤酒与友人小酌,赏赏美景,聊聊奇闻,听听音乐,任思绪带离尘嚣,这种感觉实在是妙不可言。
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