中午，朋友说：请你吃水煮鱼吧。

　　找了一家精致的小店，已是人山人海。桌子和凳子还是木质的，给人感觉很舒服。店里弥漫着一种特殊的辣椒的味道，这种只有在成都在川蜀才有的味道。我们要了一份水煮鱼，一份土豆丝。不一会，菜上来，水煮鱼，味道自不必说。很是地道，这边的水煮鱼和别地最大的不同是，鱼汤够味，鱼肉够鲜，而且麻辣的感觉很是爽口。不像别地的水煮鱼，下面埋藏着深深的豆芽菜，上面漂着厚厚的辣椒油，看似很地道，其实形神味差之千里。而这边从外观看不出多辣，但是，吃到嘴里，够麻。鱼肉很实惠，下面掺杂着一些酸菜，不似东北的酸菜，这里的更多了几分细腻。然后，米饭上来了，是盛在一个木桶里的，还真是第一次见，木桶有大有小。我们的是个小桶，纯木的，勺子也是木制。谁吃自己盛到自己的碗里，碗不大，青瓷碗，所以，朋友一气吃了四碗，算是吃的最多的一次了。我吃了不知道几碗，反正是饱饱的了。美中不足的是，米饭略显生涩，不如东北的大米好吃，不劲道。水煮鱼，正宗的水煮鱼，我的又一道川菜。

　　晚饭，这边H公司朋友提议去吃火锅。然后，周围找了家叫 麻辣空间 的店，店不小，人也多。这是时隔三年后，又一次品尝到地道的川锅。朋友照顾我的口味，要了个鸳鸯锅，在二楼临江的一个长廊边上开始了。朋友点菜，这里火锅最大不同，是找不到一家是吃那些羊肉啊牛肉之类的东西的，全是牛肚子，猪肠子，鸭舌头，海白菜，鱼饺子之类的特有的东西。川人一向看那些吃纯肉的火锅不叫火锅，或者说叫低等火锅。他们尤爱吃这些乱七八糟的东西，说是乱七八糟，但是上来之后，看着又是那么精致，卫生和造型，丝毫联想不到它本来的面目。配料也特别，没有麻酱，只有两个碗碟，一个是麻油料，一个是辣料，而且两个碗碟连在一起。而且，吃火锅很讲究下锅的顺序，不像别地火锅，就是牛羊肉，然后，一些青菜，一些料，顺序没有严格的限制，甚至可以呼啦啦全放下去，只要你吃的速度够快。而这边，先放什么后放什么，都是有讲究和规则的，而且，速度要掌握好，不然，很快就失去了东西原有的味道。朋友说，我们这个锅最大的特色是麻，还不是辣。细细一感觉，果然如此，但我已经感觉够辣了。说了，不能再吃川菜了，结果，晚上又来个这么剧烈的刺激。不过，味道确实够劲！我喜欢这种慢慢悠闲吃火锅神聊的状态，啤酒只喝了一瓶，除了辣之外，是真喝不动，要时刻自己挑拣来吃，时刻关注自己放的菜好没好，可不可以吃了。朋友给我建议，吃牛肚子，要筷子夹着，上下翻动，数到20，就可以入口了；至于，鱼肠之类，要至少数到30，才能入口，看到它打卷了，才证明可吃。嗯，不愧为美食之都。就这样，吃完了，不知道是辣的没有感觉了，还是确实如此，不一会就没有了任何饥饿感，但是，朋友说，饱的快，饿的也快。回来的路上，买了烧麦，水晶饺，兔头，毛豆，花生，麻辣鸡脚和鸡翅，还有一听啤酒，以备不时之需吧。这种火锅，在除川之外的任何地方，哪怕你叫的再正宗，也是极难吃到的。只有在川地，才可领略和享受这种特殊味道的美食。

　　这次来，可算跟川菜打足了交道。关键是，在任何一家饭店，除非特色店，否则，所有的菜，都是川菜。你很难吃到一份完全不带辣椒的食物。没有辣椒，川人是无法生活的。朋友讲了个笑话，也是发生身边的真事，说有一产妇，刚生产完不久，就忍不住吃了一顿正宗辣味十足的川菜，然后，回去给孩子喂奶，结果，第二天，孩子脸上都起了疙瘩，此产妇后悔不已，但是，没两天，又忍不住了，结果，又吃了，但是，这次，孩子没事了。她还打趣到：我的奶水里都有辣椒呢，孩子能怕辣吗？ 这从侧面反应出了，川人在对待辣椒上的一个态度，他们是辣椒喂大的，他们的胃从小就接收着这个味道和熏陶。所以，他们离不开辣椒，而于我，虽然胃口大开，但是，等待我的是明天的胃的剧烈反应。但是，怕这也是川菜的魅力所在吧！

　　入川，就避免不了跟川菜结缘。这是川民赠给世人的美食，美食之都特有的特色，养育了一代又一代蜀地人民和文明。谢谢川菜，谢谢川民。

　　我不是川人，但，我爱川菜。