龙眼

　　桂平是广西有名的龙眼之乡，出产的龙眼以量多质好而闻名海内外。鲜龙眼晒干或烘干成为龙眼干，可长期贮存食用。龙眼干去壳去核后，叫圆肉。桂圆肉色泽黄亮、透明、干爽、糖分足，泡开成梅花状，是传统的名贵滋补品，有“强魄聪明，轻身不老，通神明”之功能，置干燥密封瓶中，可长期保存。广西特产桂圆肉驰名海内外，桂平出产的“桂圆肉”是其中的佼佼者。桂圆肉除入药外，两广人常配以沙参、玉竹和猪肉熬汤，味甜不腻，作为暑天佐膳佳肴，名之曰清补凉；或以桂圆肉煮鸡蛋，作为产妇或病后体弱之滋补品；或将桂圆肉配上若干味补药泡成药酒，对神经衰弱、气血两亏患者有特殊疗效，也是年老气衰者的常用保健饮料。桂平市龙眼主产于金田、江口、南木等乡镇。